Banitsa de calabaza y miel

Aquí seguimos con aires de otras culturas... con esto os presento un postre al estilo búlgaro... tiene toda la pinta de una ensaimada, pero va a ser que no... jajajaja... se puede rellenar con lo que más nos guste, yo hice estas de calabaza y miel y también unas de yogurt griego....

Cada banitsa por 2 pp (para dos banitsas)

una hoja de pasta filo.... 1 pp
calabaza asada
21 gr de miel.. 2 pp
edulcorante
1 clara de huevo
10 gr azúcar glass.... 1 pp

Elaboración

Primero preparamos la pasta para rellenar la pasta filo... por que cuando trabajemos con ella tenemos que tener en cuenta que se seca muy pronto y hay que trabajar rápido con ella.

En un bol se pone como 1/4 de media calabaza asada y se mezcla junto con la miel. Se reserva.

Se coje la hoja de pasta filo y se parte por la mitad a lo largo, en una parte se pone la mitad de la masa para rellenar y se enrolla a lo largo...

así quedaría.... y se enrolla como si fuera una ensaimada... despacio que se puede romper... luego se pone encima de una bandeja de horno con papel vegetal y se pinta de clara de huevo y al horno precalentado 180º el tiempo necesario para que se dore la pasta filo.

Se espolvorea el azúcar glass por encima y aaaa comeeeerrrr.....

Falafel con salsa de yogurt

Aquí os presento un plato con mezclas de cultura...tenemos el falafel que es una comida árabe y la salsa de yogurt sacada de Turkía.

El falafel  (7 bolitas por 3 pp) salen aprox. unas 24 bolas

1 zanahoria
1 cd de perejil
1/2 cebolleta
2 dientes ajo
395 g de garbanzos en conserva.... 10 pp
1 cta de sal
1 cta de comido molido
1 cta de pimentón dulce
1 cta de levadura
2 cta de aceite... 2 pp

Para la salsa de yogurt (1 pp por ración, salen para 4 raciones)

219 g queso batido  0%.... 2 pp
el equivalente de 2 cta de azúcar en edulcorante
33 g de mayonesa (yo puse kraft)... 3 pp
1/2 limón, su zumo
sal, comido molido y perejil (un pellizco)


Elaboración

El falabel se prepara de la manera más simple que puedas imaginarte...los garbanzos se enjuagan y se trituran junto con la zanahoria, la cebolleta, el perejil, el ajo y el resto de ingredientes menos el aceite. Se hace una pasta que introduciremos en la nevera durante media hora o una hora, según el tiempo que tengas.

La salsa de yogurt también se hace muy rápido, se mezcla todo y ya está... jajajajajaja.... a que ha sido rápido ?...

Cuando la masa ya esté para sacar de la nevera, se cogen como una cucharada de masa y se hacen las bolas con las manos, se colocan en una bandeja de horno con papel vegetal para que no se peguen y con las dos cucharaditas de aceite y nuestras manos, restregamos el aceite por las bolas... y al horno a 180º el tiempo suficiente para que se doren.

Se sirven las bolas junto con la salsa de yogurt y ya tenemos nuestra comida con aires de arabia..... eso sí, os tengo que avisar que tiene sabor especial tirando a especiado, a mis hijos no les gustó... pero a nosotros sí.

Un saludito.

Sandwich vege-lomo con bechamel

Para una persona (6 pp)

2 rebanadas pan sandwich sin bodes...3 pp
1 rodaja de lomo adobado mercadona (redondo).... 1 pp
1 l. queso havarti light... 1 pp
ración de bechamel....1 pp (ver receta)
tomate natural en rodajas
berenjena en rodajas


Elaboración

Tuestas el pan de sanwich es una tostadora normal....Reservas.

Partes la berenjena a rodajas y le pones sal en un escurridor para que suelten el amargor durante media hora aproximadamente, cuando estén listas, las asas un poco en una sartén antiadherente, y lo mismo con el tomate, lo cortas en rodajas y lo medio asas. Reservar.

En una bandeja de horno pones una rebanada de pan, una tanda de tomate en rodajas, una tanda de berenjenas, la loncha de queso,la rodaja de lomo adobado, la otra rebanada de pan y por encima la bechamel... al horno 180º hasta que se dore la bechamel...

Es una manera de comer verduras y sandwich ¿¿ qué os parece ??

Cestitos de brandada de bacalao con pimientos

salen 12 cestitos (3 ud por 4 pp)

4 hojas de pasta filo.... 4 pp
50 gr de bacalao salado.... 1 pp
1 huevo duro.... 2 pp
190 g de patatas.... 4 pp
3 cta de aceite... 3 pp
1 vaso leche desnatada... 2 pp
pimientos rojos asados
sal
especias al gusto


Elaboración

Lo primero de todo es hacer la brandada y tenerlo todo preparado antes de sacar la pasta filo, por que hay que trabajar rápido con ella, ya que se seca muy pronto.

El bacalao salado en migas, lo ponemos en un bol con agua para desalar un poco... durante media hora más o menos. El huevo duro lo cocemos y reservamos.

La patata pelada la pinchamos unas veces y la envolvemos en papel film,  la metemos en el microondas durante 4 minutos. Le quitamos el plástico claro está y la chafamos con un tenedor. Reservamos.

Mezclamos la patata con el bacalao y en una sartén ponemos una cucharadita de aceite y los sofreimos un poco. Y vamos añadiendo la leche previamente calentada de poco a poco y la vamos intercalando con las dos cucharaditas de aceite... un poco de leche y una de aceite, otro poco de leche y otra de aceite... así hasta que la brandada se haga una pasta.

Cuando esté todo hecho se parte el huevo y se mezcla con la brandada.

Sacamos la pasta filo y la humedecemos un poquito, sólo un poquito con un paño mojado..., cuando estés utilizando una hoja, tapa las otras con otro trapo húmedo para que no se sequen. Con la hoja de pasta filo con la que estamos trabajando, la cortas en tres trozos por la parte ancha y luego esos mismos trozos por la mitad... hasta que queden más o menos unos cuadrados... y se superponen una encima de la otra sin juntar los picos... tal que así más o menos....

En unos moldes de silicona de magdalena... o por lo menos yo use de magdalena, se pone esas dos hojas superpuestas... y se le hacen como unos pliegues... quedaría más o menos así...

y cuando estén todos los moldes, los doce, lo metes al horno precalentado a 180º unos 5 minutos... se doran enseguida...

y cuando están hechos los rellenas primero la mitad de pimientos rojos asados... o cualquier otra verdura que os guste en su defecto... y luego le poneis la brandada por encima de los pimientos... las especias que os gusten y ya tenemos nuestros cestitos...

La mar de monos y bueníiiiisimos.

Milhojas de tortilla de espinacas.

Para una persona ( 6 pp)

2 huevos... 4 pp
espinacas (un puñado)
4 l. finas de york.... 1 pp
1 l queso havarti light... 1 pp
2 gr queso rayado light
sal
pimentón dulce


Elaboración

Se hacen las espinacas con sal y pimentón dulce en una sartén antiadherente, se reservan.  Por otra parte separa las yemas de las claras, y estas últimas las bates no a punto de nieve, pero sí con mucha espuma para que cuando hagas la tortilla se quede mucho más esponjosa e hinchada. Mezclas las yemas, las espinacas y las claras y haces la tortilla en una sartén que no se pegue o en el teflón que es como lo hice yo.

Con un molde ya sea redondo o cuadrado, o si no tenéis con un simple vaso, le hacéis la forma a la tortilla, tres "rebanadas" de tortilla y poneis una en el plato, encima media loncha de queso y dos lonchas de york, previamente pasadas por la plancha, luego otra de tortilla y encima el queso y el york y la última una de tortilla y el queso rayado por encima....lo metes un poco al microondas para que se derrita el queso un poco y ya tenemos nuestro milhojas....

Muy muy bueno, que mis hijos se lo devoraron y les encantó... y eso que tenía espinacas !!!!

Saquitos de salmón, brócoli y queso

3 pp por dos unidades

brócoli al vapor (un par de ramitas por saco)
25 g de salmón ahumado... 1 pp
1 l. queso havarti light.... 1 pp
1 hoja pasta filo....1 pp
hilo


Elaboración

Haces las ramitas de brócoli al vapor, previamente salado ya. Reservar.

Cortas el salmón en dos mitades y el queso hacemos lo mismo, para dividirlos entre los dos saquitos. Tienes que preparar la mezcla para poner dentro de los sacos antes de sacar la pasta filo y trabajar con ella rápido, por que enseguida se seca.

Por cada saco yo puse, el salmón ahumado, el brócoli y el queso encima. Con la hoja de pasta filo la partí a la mitad y es una mitad para un saco y la otra lógicamente para el otro, puse la mezcla dentro de la pasta filo y lo até con el hilo como si tuviera forma de saco.

Al horno previamente calentado a 180º en la penúltima posición de la bandeja, y el tiempo necesario para que se dore, que es relativamente rápido.

Y la verdad es que me sorprendió el sabor... muy bueno.

Minipizzas 4 quesos

Las dos ud por 7 pp

1 panecillo think (consta de dos rebanadas).. 2 pp
1 l queso light havarti... 1 pp
34 gr mozarella ligth... 1 pp
20 gr gorgonzola... 2 pp
20 gr queso rayado litgh arla... 1 pp
orégano
tomate triturado natural


Elaboración

Fácil fácil chic@s.... se extiende en tomate triturado en los panecillos think y se pone media loncha de queso a trozos en cada pan, se reparte la mozarella, el gorgonzola a trocitos y el queso rayado por encima, se le pone el orégano y al horno a 220º el tiempo necesario hasta que se derritan los quesos....

Y está fabulosa... sobre todo para los amantes del queso.... esto es un vicio...