Nidos de patatas

Pues aquí tenemos un picoteo o un acompañamiento a una carne o pescado por 4 pp.

Ingredientes

175 gr de patata ... 3 pp
2 huevos codorniz... 1 pp
sal
pimentón dulce
especias


Elaboración

Cogemos una patata que sea grande y ancha, la lavamos bien y de ella cortamos con rodajas de unos dos dedos de ancho. La ponemos en un cacharro apto para microondas, a ser posible con tapa y la ponemos unos 3-4 minutos a máxima potencia para que se hagan.

Las sacamos y con mucho cuidado de no quemarnos, con una cucharadita le quitamos un poco de la molla de la patata, sin llegar a traspasarla y hacemos unos pequeños agujeros donde seguidamente ponemos el huevo de codorniz. Lo ponemos al microondas de nuevo menos de un minuto para que se hagan los huevos, lo sacamos le añadimos sal, pimentón y especias al gusto y ya está listo.

Mollete relleno de patata

El mollete entero sale por 7 pp

Pues aquí una cenita rápida de hacer que junto con una ensalada se come la mar de bien, para esas noches en la que no te apetece cocinar o quieres algo rápido.

Ingredientes:

Un pan de hamburguesa de esos caseros de mercadona, no los de bimbo... si no de pan pan.....3 pp
125 gr de patata... 2 pp
2 lonchas de york... 1 pp (se puede cambiar por una loncha de lacón)
1 cta de aceite.... 1 pp
sal y especias al gusto

Preparación.

Es muy fácil, cogéis el bollo y le cortáis una puntita que es como si fuera la tapa, bien, pues el resto del bollo lo tenéis que vaciar de molla hasta que pese aproximadamente 50 gr. (si os queréis comer la tapa también tendréis que contar lo que pesa y puntuarla y si no la guardáis para hacer un pudin o algo... jajajaja). Reservar el pan.

En un cacharro apto para microondas con tapa, pones la patata cortada como si fuera para tortilla de patata, le añades la cucharadita de aceite, la sal y especias y la pones al microondas unos 4-5 minutos a máxima potencia, removiendo a mitad de tiempo para que se haga por todos los lados.

En una sartén pones las dos lonchas de york y las torras o asas como quieras llamarlo y luego la cortas en trozos, lo mezclas con la patata cuando ya esté hecha y la metes a presión en el mollete. Y ya lo tenemos listo.

Y ya os digo, junto con unas verduras a la plancha o una ensalada que se hace aún más rápido, pues ya tenemos nuestra cenita puntuada y sin perder tiempo.

Pastel de coliflor y patata

Todo el pastel sale por 24 pp

Salen raciones para cuatro personas como las de la primera foto, esa foto es una ración sólo, pero yo no me pude acabar esos dos trozos, así que os pongo la puntuación entera para que vosotros la dividáis en las porciones que queráis.

Ingredientes

700 gr de patata.... 14 pp
900 gr de coliflor
2 ajos
perejil
1/2 cebolla
2 ctas de aceite.... 2 pp
26 g de harina... 2 pp
1 vaso de leche desnatada ... 2 pp
56 gr queso polvo parmesano... 4 pp


Elaboración

En una sartén pones el aceite y sofríes la cebolla a trocitos, cuando esté transparente, le añades la harina y la doras un poco, cuando esté le pones el vaso de leche poco a poco y vamos removiendo para crear una bechamel...., de esta forma no te salen grumos, le pones sal y nuez moscada al gusto. Reservar.

En el bol de majar, que no se como se llama.... jajajajaja.. pones dos ajos y perejil y con la maza lo machacas. Reservar.

En el microondas pones las patatas lavadas y acuchilladas por algunos lado y envuelta en papel transparente, y le pones a máxima potencia 4 minutos por cada patata que haya, y así se asarán. Cuando se hagan y se enfríen un poco, por que si no te achicharras, las aplastas con un tenedor y le mezclas el majado de ajo y perejil, y añade sal al gusto.

En una olla pon la coliflor a cocer, con poca agua y sal, en ramitas... cuando esté cocida, pero no deshecha la pones a escurrir bastante bien, para que suelten todo el agua posible. Cuando esté bien escurrida la espachurras y haces puré.

La bechamel que hemos creado la mezclas junto con la patata y pones en una bandeja apta para horno una capa de patata con bechamel, encima le pones una capa de coliflor y luego de nuevo una capa de patata, y así así hasta que acabemos, pero la última capa tiene que ser de patata, le pones el queso parmesano en polvo por encima y al horno... 180-200º el tiempo necesario para que se dore el queso.

Pollo a lo pobre con patatas

Bueno, pues seguimos con comidas sencillas y que sirven tanto para días saciantes/expres como para los días de pp normales.... alli vamos con esta receta de pollo que nos gusto mucho en casa.


Ingredientes (para dos personas )

Patatas y mediana
Pechuga de pollo 1 pechuga entera
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
2 cta de aceite...2 pp

No he puesto puntuación por que al ser para día saciante no lo apunté, pero vamos, si que es cierto que se tienen que descontar los pp del aceite.


Preparación

Las patatas las partí como si fueran para hacer en plan bravas, es decir en tacos, le puse sal y una cucharadita de aceite y mezcle con las manos. En una bandeja de horno puse papel vegetal , esparcí las patatas y para adentro a 180-200º el tiempo necesario para que estén a tu gusto.

Mientras las patatas se van haciendo, en una sartén pones la otra cucharadita de aceite y añades los pimientos cortados a cuadrados y los sofríes, cuando estén medio blanditos, le añades la pechuga cortada a tacos también, bastante grandecitos, que hayan varios tamaños vaya... y lo sofríes hasta que esté todo tierno y con buen color. Le añades la sal y especias al gusto.

Cuando las patatas ya estén, las pones en la sarten y las rehogas con los pimientos y la carne... y ya tenemos nuestro plato pobre.... jajajajajajaja..., pero no obstante buenísimo.

Patatas rellenas de queso y bacon

Bueno pues aquí tenemos estas patatas rellenas tan deliciosamente buenas....

Os pongo los ingredientes para una sola persona, pero vamos que se pueden hacer para toda la familia igual que lo hice yo.

Ingredientes

Una patata mediana grande la mía fue unos 300 gr aprox... 6 pp
18 gr bacon ahumado... 1 pp
60 gr de queso untar san millan 0% ... 1 pp

Preparación

La patata lavada, se le pincha con un cuchillo por todos los sitios unos 4-5 cuchilladas y seguidamente la envuelves en papel film, del transparente y la metes 4 minutos a temp máxima en el microondas.

Cuando ya esté la sacas y le quitas el papel y la dejas enfriar...

En una sarten se corta a tiras muy finitas y pequeñas el bacon, sin nada de aceite lo torras un poco y cuando esté a tu gusto lo reservas.

La patata cuando esté que no achicharre, la abres, le pones un poco de sal por encima y le pones el queso de untar, no extendido, si no como si fuera un pegote y encima el bacon.... y a bocado limpio está delicioso.

Un truco, podéis cambiar el bacon por york, torrarlo de igual manera y sirve para comida o cena saciante o del plan expres.

Pimientos rellenos de tortilla de patata

Un pimiento grande por 5 pp

Pues aquí esta este plato, muy bueno, para qué negarlo?

Ingredientes

1/4 de tortilla de patatas (ver receta en este blog).. 5 pp
Pimiento rojo grande

Elaboración

Es de lo más simple, después de hacer la tortilla de patatas, tal cual indico en este blog, en su receta correspondiente, coges 1/4 de tortilla, la troceas y la metes dentro del pimiento limpio de pepitas y con la parte de arriba del pimiento separada del cuerpo.

Pones el horno a calentar 160º y el pimiento relleno dentro, y cuando esté a vuestro gusto, pues ya está. Para mi gusto yo también le pongo un poco de sal por encima del pimiento, por que si no para mi se queda muy poco soso.

Espero que os guste.

Tortilla de patatas y cebolla

¡¡¡¡ Cómo no !!!!... nuestra tortilla de patatas, española como ninguna, no podía faltar en mi blog, y no tenemos que dejar de comerla por estar a dieta....

Sé que por este universo de internet corren muchas recetas de tortilla de patatas, light, no ligth, de cien mil variedades... pero claro, aún no corre ninguna mía y yo claro está no podía faltar tampoco.... jajajajaja...

Aquí os presento mi tortilla de patatas, con algunos consejos de mis compañeras y monitora Sonia ( un besazo para todas), hecha en el papillote, en el micrrondas y sin nada frito... y diréis "¡ pues vaya tortilla de patata sin nada frito y encima al papillote !! "... ayyyy almas de poca fe... hacedla y probadla, veréis que gloria...

Toda la tortilla sale por 21 pp a 5 pp la ración de 1/4 de tortilla.

Cebolla al gusto
2 patatas grandes unos 680 g aprox.  ... 13 pp
3 huevos ... 6 pp
2 claras
2 cta de aceite... 2
sal


Elaboración

Se parten las patatas como te de la gana y tengas por costumbre para hacer la tortilla de patatas, la pones en el papillote y con una cucharadita de aceite y tus hermosas manos, mezclas el aceite con las patatas para que se pringuen bien todas, y les añades sal. Y le pones la cebolla también cortadita como más te guste.

Las metes en el microondas y las haces a temperatura máximas unos 8-10 minutos, a mitad del tiempo muevelas para que se hagan por todos los lados, si te gustan más hechas o menos hechas, ya sabes, juega con el tiempo.

Cuando esté a tu gusto, le añades los huevos y las claras batidos, en el papillote, lo patas y lo dejas unos 4 minutos más o menos y vuelvo a decir lo mismo, si te gusta más cuajada o menos, pues sigues jugando con el tiempo.

Cuando ya esté hecha, no te asustes cuando la saques, por que tiene un color más pálido que el vampiro de crepúsculo... así que para que quede hermosa y vistosa, en una sartén que no se pegue le añades media cucharita de la cucharadita que nos queda y pones la tortilla encima para que se dore, y cuando le des la vuelta, pues vuelves a poner la otra media cucharadita y hacemos lo mismo....

Y así queda nuestra tortilla de patatas bueníiiiisma de la muerte.

Barquitos de calabacín

Para 4 personas (5 pp por persona )

2 calabacines grandes
2 latas atún con aceite incluido... 8 pp
328 gr de patatas ... 6 pp
2 cta de aceite ... 2 pp
1 zanahoria
1/2 cebolla
queso semicurado 40 gr..... 4 pp

Elaboración

Las patatas se hacen enteras en el microondas, las pinchas con un cuchillo, las envuelves en plástico film y las pones 4 minutos cada una. Luego las pelas y las partes a trozos. Reservar.

Los calabacines se vacían con una cucharilla, la pulpa se parte a trozos más pequeños y se reserva.

La piel del calabacín también se puede comer, se mete en el microondas unos 5 minutos a máxima potencia y se reservan también.

Se corta la zanahoria y la cebolla a trozos pequeñitos y en una sartén, junto con el aceite se sofríen la zanahoria, la cebolla y el calabacín, cuando estén blanditas se pone la patata, la sal y las especias que te gusten.  Se añade el atún y se mezcla todo.  Y se rellenan las "cascaras" de calabacín.

El queso semicurado se parten en ocho triangulitos finitos y se pone en un palillo como si fuera la vela del barco, y la bandera se hace con la zanahoria cruda.

Y ya tenemos una manera original de comer verdura y que a los niños les encanta.

Cestitos de brandada de bacalao con pimientos

salen 12 cestitos (3 ud por 4 pp)

4 hojas de pasta filo.... 4 pp
50 gr de bacalao salado.... 1 pp
1 huevo duro.... 2 pp
190 g de patatas.... 4 pp
3 cta de aceite... 3 pp
1 vaso leche desnatada... 2 pp
pimientos rojos asados
sal
especias al gusto


Elaboración

Lo primero de todo es hacer la brandada y tenerlo todo preparado antes de sacar la pasta filo, por que hay que trabajar rápido con ella, ya que se seca muy pronto.

El bacalao salado en migas, lo ponemos en un bol con agua para desalar un poco... durante media hora más o menos. El huevo duro lo cocemos y reservamos.

La patata pelada la pinchamos unas veces y la envolvemos en papel film,  la metemos en el microondas durante 4 minutos. Le quitamos el plástico claro está y la chafamos con un tenedor. Reservamos.

Mezclamos la patata con el bacalao y en una sartén ponemos una cucharadita de aceite y los sofreimos un poco. Y vamos añadiendo la leche previamente calentada de poco a poco y la vamos intercalando con las dos cucharaditas de aceite... un poco de leche y una de aceite, otro poco de leche y otra de aceite... así hasta que la brandada se haga una pasta.

Cuando esté todo hecho se parte el huevo y se mezcla con la brandada.

Sacamos la pasta filo y la humedecemos un poquito, sólo un poquito con un paño mojado..., cuando estés utilizando una hoja, tapa las otras con otro trapo húmedo para que no se sequen. Con la hoja de pasta filo con la que estamos trabajando, la cortas en tres trozos por la parte ancha y luego esos mismos trozos por la mitad... hasta que queden más o menos unos cuadrados... y se superponen una encima de la otra sin juntar los picos... tal que así más o menos....

En unos moldes de silicona de magdalena... o por lo menos yo use de magdalena, se pone esas dos hojas superpuestas... y se le hacen como unos pliegues... quedaría más o menos así...

y cuando estén todos los moldes, los doce, lo metes al horno precalentado a 180º unos 5 minutos... se doran enseguida...

y cuando están hechos los rellenas primero la mitad de pimientos rojos asados... o cualquier otra verdura que os guste en su defecto... y luego le poneis la brandada por encima de los pimientos... las especias que os gusten y ya tenemos nuestros cestitos...

La mar de monos y bueníiiiisimos.

Patatas al alioli

4 pp por persona.

160 gr de patata... 3 pp
60 gr de mayonesa ligeresa sensación... 1 pp
zumo de limón
sal
1 ajo
agua
pimentón dulce

Elaboración

Se cortan las patatas en rodajas de medio dedo de grosor, les pones la sal, y se asan en una sartén que no se pegue, o en el teflón como yo lo hice, y cuando están bastante doraditas, le pones un chorreoncito de agua para para que se cuezan un poco más y al final le dejas que se dore otro poco cuando se haya consumido el agua.
Las colocas en un plato y les pones pimentón dulce por encima.

En un bol pones la mayonesa unas gotas de zumo de limón, una pizca de sal y el ajo y se bate con la batidora, y ya tenemos alioli... no como el de siempre, pero un sucedáneo bastante aceptable.... lo pones por encima de las patatas y ya está todo hecho...

Lasaña de patatas y calabacín

4 raciones ( 6 pp por persona)

30 g de harina.... 3 pp
1 clara de huevo
1 kg de patatas... 19 pp
35 gr de queso rayado light arla... 2 pp
2 calabacines
sal
especias


Elaboración

Se parten las patatas en trozos como si fueran para tortilla de patata y se pone en el agua con sal para cocerlas, yo al agua le puse un par de ajos con una raja para que le de gustito también....

Cuando estén cocidas se ponen en un bol lo más escurridas posibles y se aplastan con un tenedor, se le añade la harina y la clara, las especias y se rectifica de sal. Reservar.

Los calabacines se cortan a rodajas y se asan en una sarten. Reservar.

En una bandeja apta para horno se pone primero una capa del puré de patata y luego encima una de calabacín ya asado...

Luego se vuelve a poner otra capa de puré de patata con cuidado de no llevarte el calabacín por delante....

Yo puse papel vegetal, pero vosotros no lo hagáis por que a mí se me deshizo, así que mejor en un recipiente apto para el horno como he puesto antes.... Cuando esté esta última capa de patata le pones el queso rayado por encima y al horno precalentado a 180º y cuando esté el queso fundido...aaaaa comerrrr.... ¡¡¡¡

Plato campero

1 persona (8 pp )

1 cta de aceite... 1 pp
210 g de patatas.... 4 pp
agua
ajos
sal
pimientos rojos asados
75 g de longaniza de pavo-pollo... 2 pp (aprox. 1 y 1/2 longaniza)
2 huevos de codorniz.... 1 pp


Elaboración

Las patatas se cortan en rodajas de aproximadamente un cm de grosor y se ponen en una sartén con la cucharadita de aceite y los ajos cortados por la mitad. Se doran por ambas caras y se le pone agua de poco a poco para que se vayan cociendo la patatas pero sin llegar a "enguanchinarse"... jajajja... vamos, de poco a poco hasta que estén blanditas y se deja medio asar al final para que se doren.

Las longanizas se hacen tal cual se han hecho siempre las longanizas, en una sarten, pero claro sin aceite, en plan a la plancha y se cortan a trozos. Reservar.

Los huevos de codorniz se ponen en una sarten antiadherente con una pincelada de aceite y se hacen a la plancha.

Los pimientos yo los hago al horno, por que de bote no me gustan, y se cortan a tiras.

Luego para adornar el plato se pone como te de la gana y se te antoje, y tienes un pedazo de plato campero bueníiiiiisimo y que hincha un montón.

Patatas chips

AAAhhhh... lo que hace la necesidad para ver una buena peli en casa sin tener que picar muchos pp.... jajajajajajaja.....esto es casi 200 gr de patatas chips por sólo 4 pp.... y por que no quise hacérmelas a saciedad, por que por 8 pp podría haber tenido un saco entero... jajajajajaja... pero hay que tener conocimiento de vez en cuando chic@s.

En fin... aquí os pongo la receta.

175 g de patatas ... 3 pp
1 cta de aceite ... 1 pp
sal


Elaboración

Bueno, pues yo lo hice de la siguiente manera y más rudimentario no puede ser, por que yo no tengo esa maravilla de máquina que corta las patatas finitas finitas ni thermomix ni nada de eso... así que como lo que sí que tengo es un pelador ... jajajajaja... alla que fuí yo y mi imaginación a hacer mis patatas chips.

Pelas las patatas, como es lógico y con el pelador empiezas a cortarlas y salen finitas. Bueno, después de cortar toda la cantidad de patatas que queramos, en mi caso los 175 g, las tenemos que meter en un bol con agua durante una hora y media o dos para poder quitar el almidón, ya que así conseguimos que la patata no se quede blanda una vez hecha. El agua la puedes cambiar cada media hora y en ese tiempo irás viendo como la misma patata va cogiendo dureza y se va torciendo.

En el mismo bol ya escurrido (no hace falta que seques las patatas con papel, no), le puse la sal y la cucharadita de aceite y lo removí con las manos para que todas las patatas se impregnaran del aceite.

En una bandeja de horno, puse papel vegetal o sulfurizado, como queráis llamarlo, y repartí las patatas por encima todo lo mejor que pude para que el calor le diera a todas por igual... y me quedo así ...

y la puse en la parte baja del horno, a 180º aprox el tiempo necesario para que estuvieran doradas, vigilar, por que no le hace falta mucho tiempo para hacerse ya que son muy finitas, y antes de que se doraran del todo les di una pequeña vuelta....

y aqui tenemos como quedó una patata...

y en mi casa ya fuimos felices comiendo este picoteo viendo una peli.... ¿¿¿ que más puedes pedir para tener el cine en casa ???...

Papas "fritas" con huevo

Para una persona ( 10 pp)

Patatas saciedad .... 7 pp
1 cta. aceite.... 1 pp
y huevo .... 2 pp


Elaboración

Se partes las patatas como si fueran para freir, se le añade la cucharadita de aceite y con las mismas manos las mezclas para que el aceite se impregne en todas la papas. Se le añade sal y en una bandeja de horno se le pone papel sulfurizado y se extienden las patatas por encima. Se mente en el horno precalentado a  200º y se dejan hasta que estén doradas a tu gusto. A mitad de camino dales la vuelta para que se doren por todos los lado.

Cuando estén hechas o casi casi casi, las pones en un bol apto para horno y le pones el huevo encima y lo metes un par de minutitos más al horno y ya está.

La foto que veis no es un plato, es un bol de los hondos... jajajajajaja.

Patatas fritas con huevo. Delicioso ¡¡¡¡

Pastel de patata y carne con mozarela

Para 4 raciones. (7 pp por ración)

500 gr de patata..... 10 pp
1 bandeja carne pavo-pollo de mercadona ... 12 pp
1 cta. aceite ... 1 pp
cebolla
tomate
100 ml de leche... 1 pp
una bola de 125g mozarela light.... 4 pp
salsa de soja
especias al gusto
sal y orégano.


Elaboración

En una olla se pelan y parten las patatas a cuadrados y se cuecen con sal. Se reservan.

En una sartén pones el aceite y sofríes la cebolla, cuando esté dorada le añades la carne, pones sal, las especias y al final de todo la salsa de soja, la cantidad que gustes.

En un recipiente apto para horno, le pones la patata y la aplastas con un tenedor y le añades la leche y la extiendes por toda la base, le pones encima la carne, los tomates (yo los compre de bote pelados) los partes a trozos y la bola de mozarela la cortas a rodajas y la repartes por toda la superficie. Le pones orégano.

Lo pones al horno precalentado a 200º unos 20 minutos y listo.

Una comida, sana y que harta muchíiiiisimo, os encantará.

Plato pobre

Para 1 ración (8 pp)

3 longanizas pavo-pollo.... 5 pp
145 gr de patatas + porción de aceite... 3 pp
ajo


Elaboración

Las longanizas tal cual, eso tiene poco misterio. Ahora lo de las patatas os lo explico bien, he puesto
450gr de patatas en una sartén( para 3 raciones)  y he puesto 2 cta de aceite para esas raciones, las he cortado en rojadas y las he medio sofrito que cojan color, luego le he puesto agua para que fueran cociendo y los ajos cortados y cuando el agua se va consumiendo, se medio pegan y sequedan con ese colorcito y ese saborcito bueno del medio pegado.

Y está de vicio.

Marmitako de emperador

Para días saciantes (no se cuentan los pp)

Patatas
emperador
una pastilla de cado de pescado
tomate triturado
sal
laurel
azafrán
agua
1 cta. aceite.


Elaboración

Se sofríe las patatas cortadas a trozos. Se pone el emperador cortado a trozos gordos, por que si no se deshace enseguida y lo medio sofríes, pero poco, le añades el agua, el laurel, la sal y el azafrán y lo dejas cocerse a fuego medio.

En mi casa nos gusta bastante trabado el caldo así que cuando la patata está blanda, en la misma olla parto algunas y las medio espachurro, para que el caldito quede más espeso.