jueves, 28 de noviembre de 2013

Huevo al saco

Todo el saco "gigante" por 4 pp

Ingredientes

1 hola de masa brick... 1 pp
verduras al gusto
1 huevo.... 2 pp
50 gr de carne picada pechuga pollo... 1 pp

Elaboración

En una sarten se ponen la verduras y las asas, cuando estén medio blanditas, le pones la carne, sal y especias al gusto. Cuando esté todo, la dejas enfriar un poco. Reservar.

En una bandeja de horno, pones papel vegetal y colocas la hoja de masa brick encima, en el centro de la hoja pones el relleno de verdura y pechuga, pero lo mas escurrido posible, y luego cascas el huevo encima del relleno, y cierras el saco rápidamente con hilo, y lo metes al horno a 200º el tiempo necesario hasta que veas que el brick está dorado.

Y al sacarlo lo abres y verás que el huevo no está cuajado del todo y queda por dentro super jugoso.

Crema de calabaza con huevo y virutas de jamón

Pues otro plato sencillo y sano....

3 pp

Ingredientes

calabaza alargada 1/4
1/2 cebolla
1 huevo duro... 2 pp
30 gr de jamón serrano sin grasa... 1 pp


Elaboración

El huevo se cuece, se reserva.

La calabaza y la cebolla, pelada y cortada a trozos pequeños,  se pone en una olla con agua y se cuecen. Cuando estén tiernas se trituran con la batidora. Se pone en un plato y se pone por encima el huevo duro a rodajas y el jamón serrano cortado a trocitos pequeños,  previamente "frito" en una sarten sin aceite (se hace con la propia grasa que suelta el jamón) y también se le pone por encima a la crema de calabaza....

Y este sencillo plato ya está.

Ternera china en salsa agridulce

Aquí seguimos con las recetas chinas... jajajajaja

Para 3 raciones (2 pp por ración)

Ingredientes

champiñon
zanahoria
cebolla
calabacín
salsa agridulce (ver receta en este blog en "rollitos de primavera")
1 cta de aceite... 1 pp
190 gr de ternera magra sin grasa.... 5 pp
sal


elaboración

En una sartén se pone la verdura cortada en tiras y se sofríe. Mientras se hace la verdura, se corta la ternera en tiras finas y también se introduce en la misma sartén con las verduras, se rectifica de sal y cuando está la ternera hecha, pero no mucho para que no se seque, se le añade la salsa agridulce, se deja cocer un poco todo junto y ya tenemos nuestro plato de ternera china.

Completamente delicioso.

Rollitos de primavera

Bueno, pues aquí tenemos el antojo de mi hija y mi comedero de cabeza para ver como lo podía hacer para que fuera comestible para mí... y ha salido una fabulosa receta muy baratita de pp.... ya veréis...

Salen 16 rollitos y son
1 ud por 1 pp
2 ud por 3 pp
3 ud por 4 pp

Ingredientes

350 gr de ternera picada  magra sin grasa.... 8 pp
1/4 de col
1 zanahoria grande
1 cebolla mediana
4 cta de aceite... 4 pp
2 cd de salsa de  soja
35 gr de brotes de soja
8 hojas de masa brick... 8 pp
1 huevo...1 pp
sal

Elaboración

En una sartén se ponen dos cucharaditas de aceite y se sofrie la carne. Se reserva en un plato. En esa misma sartén se pone la col, la zanahoria, la cebolla y los brotes de soja, se sofríen un poco y se ponen dos dedos de agua para que se vaya cociendo y se tapa, a mitad de cocción le añadimos la salsa de soja. Sabremos que la verdura ya está lista cuando el líquido que conteniene se haya evaporado y no tenga nada de él, ya que la verdura tiene que estar "seca". Cuando la verdura esté se mezcla con la carne.

Una hoja de masa brick la cortas por la mitad, pones el relleno en una parte baja de la masa, no pongas mucho que si no se romperá, le das una vuelta, luego los lados los doblas hacia adentro, les pones un poco de huevo batido con un pincel para que no se despeguen y le sigues dando la vuelta para que los lados estén cerrados y no se abran. Al final cuando estés cerrando el rollito tambien le pones un poco de huevo batido para que se cierre bien.

De una hoja de masa salen para dos rollitos. Cuando estén todos los rollitos rellenos, los pones en una bandeja de horno con papel vegetal para que no se peguen. Pintar los rollitos con un pincel y las otras dos cucharaditas de aceite que quedan, se meten al horno a 190º hasta que estén dorados... cuidado porque enseguida se doran, entre el huevo y el aceite cogen pronto el colorcito.

Y ya tenemos nuestros rollitos de primavera buenos buenos buenos.... y sanos.

SALSA AGRIDULCE.

Ya que estamos también os pongo la receta de la salsa agridulce que acompaña a los rollitos, pero que también la podemos utilizar con carne, con pescado o con lo que más nos guste.

150 ml. de zumo de piña sin azúcar... 1 pp
edulcorante en polvo como para 65 gr de azúcar
tinte rojo y amarillo
200 ml de agua
1 cta pequeña de maicena
65 g de vinagre de manzana

En un cazo se pone el zumo de piña, con el vinagre, el edulcorante y el agua, pero de esta reservaremos dos dedos para deshacer la maicena. Cuando esté hirviendo y salga espuma, no pasa nada, es del vinagre con la piña, la quitáis si queréis, y a continuación es cuando se hecha la maicena diluida en el agua. Y se deja que espese un poquito.

Cuando ya veas que ha espesado un poquito, la pones en un recipiente y es cuando le pones el tinte rojo y algunas gotitas de amarillo para que el color sera mas parecido... pero vamos,que vayas gota a gota para así controlar mejor.

Y ya tenemos nuestro rollitos y nuestra salsa... cena china apta para nosotras.

Tartaleta de chocolate con fruta

Esta receta más simple y más fácil no puede ser...

Ingredientes

fruta al gusto
1 tartaleta de barquillo con chocolate.... 4 pp
dulcorante


Elaboración

Se corta la fruta a trozos pequeños, se le pone edulcorante líquido y se mezcla, se rellena la tartaleta con la fruta y santas pascuas... jajajajajajaja....

Crema de calabaza sobre arroz negro.

Esta original receta antes de ponerla tengo que aclarar, que el arroz negro no es como el que conocemos de siempre de arroz con sepia, marisco, etc... no, no es así, por que si no el sabor la verdad es que tendría que ser muy muy original... jajajajajaja...

Son 5 pp la ración (receta para 4 raciones)

Ingredientes

170 g de arroz crudo.... 15 pp
4 cta de aceite... 4 pp
1 l de caldo de pollo... 1 pp
1 calabaza alargada de 1 kg aprox.
2 sobres de tinta de calamar
1/2 cebolla


Elaboración

Se pela la calabaza y se corta a trozos no muy grandes al igual que la cebolla, se pone en una sarten con el aceite y se sofríen las dos juntas, cuando la cebolla esté transparente se añade 1/2 l de caldo y se deja cocer una media hora a fuego medio. Cuando esté tierna, se tritura todo con la batidora. Reservar.

En un cazo se pone a hervir el arroz con el otro medio litro de caldo y un poco de agua, cuando pasen unos 15 mint. se escurre, se pasa por agua para soltarlo un poco y se pone en un cazo junto con la tinta de calamar, se calienta y se mezcla , pero sin dejar que hierva.

Luego lo único que tenemos que hacer es poner el arroz en un recipiente que quede original y por encima la crema de calabaza, dejando algunos granos de arroz para adornar y un pelín de pimentón también por encima para adornar.

Y no os lo creeréis pero esta muy bueno la mezcla.

Rollitos de merluza a la mantequilla

Este rápido, fácil, nutritivo y sano plato ahora mismito os lo pongo yo... ya veréis que forma más buena de comer pescado, tanto para los que no les gusta mucho, como a los niños que de normal les gusta menos que a nosotros... jajajajajaja...


Ingredientes (para 4 raciones)

filetes de merluza
yo para esta receta sólo para mí puse 120 g de merluza que serían.... 3 pp
pero si queréis podéis hacerlo a saciedad y contar .. 5 pp
24 gr de margarina extra ligera de arias
la margarina sería 1 pp pero no lo cuento por que es a repartir entre 4 raciones por lo tanto ni puntuaría, si es entre menos personas entonces ya si que se tendría que contar
zumo de medio limón
perejil a trocitos
sal
especias


Elaboración

Un filete de merluza se corta por la mitad, pero a lo largo, se le pone un poco de margarina por encima del filete, se enrolla bien apretado y se engancha con un palillo para que no se deshaga. Así hacemos con todos los filetes.

Se ponen todos los rollitos en el papillote, se le añade por encima el zumo del limón, la sal, las especias y el perejil, se tapa el papillote y se pone en el microondas unos 5-6 minutos. Y ya tenemos nuestros plato de rollitos de merluza.


Pastelitos o magdalenas de chocolate


Esta receta es deliciosa y muy bien apañada de pp...

1 ud por 1 pp
2 ud por 3 pp

y están deliciosamente deliciosos....

Ingredientes

30 g de chocolate valor sin azúcar ... 2 pp (si no queréis un sabor fuerte a chocolate puro le ponéis menos)
100 ml leche desnatada... 1 pp
1 huevo ... 2 pp
2 claras
38 gr de harina... 3 pp
15 g de azúcar... 2 pp
edulcorante líquido 1 cd (yo prefiero en polvo apto para cocinar)
1 sobre de levadura... 1 pp
24 g margarina extra ligera arias. .... 1 pp

Elaboración

Todo se pone en un bol y se mezcla con la batidora.... así de simple. La pasta resultante se pone en unos moldes de magdalenas o como quieras, a mi me gustan estos moldes de magdalenas de silicona porque así no se me pegan.  Los metes al horno a 150º unos 12-15 minutos... y ya tenemos nuestros pastelitos chocolateros.

Canelones marineros

Bueno, aquí os traigo unos canelones frios, bueno, templados... jajajajjaja.. por que frio frio no me gusta comer nada...

El relleno es para 17 canelones. Por lo tanto la ración que yo me he comido de:
 4 canelones 5 pp

Ingredientes

4 placas de canelón... 3 pp

El relleno como ya he dicho es para 17 canelones.
108 g de langostinos pelados... 2 pp
1 l atún con aceite.... 4 pp
1 huevo duro... 2 pp
tomate natural a dados
lechuga
pepinillos en vinagre
43 g mayonesa kraft ...4 pp

La receta se puede abaratar mucho de pp poniendo mayonesa light, y atún natural, pero como el plato ya sale barato de pp de por si, pues yo he querido ponerle un poco más de vidilla al plato.

Elaboración.

Las placas de canelones se hacen según indican las instrucciones. Reservar.

El relleno es fácil, se corta la lechuga en julinana, los langostinos a trocitos pequeños, se añade el atún, el tomate a dados pequeños, el huevo duro a trozos, y 5-6 pepinillos en vinagre también a trozos y cuando esté todo, le pones el pegote de mayonesa y a remover como una loca para que todo se mezcle bien. De normal con lo que tiene sale muy bueno el saber, pero si queréis ponerle algo mas de sal, pues ya sabéis, a rectificar de sal.

Luego todo es rellenar los canelones, ponerles un poco de pepinillos por encima para adornar y ya tenemos este plato preparado... fácil y rápido, ya lo veréis.

Torrijas con miel o azúcar

Torrijas ¡¡¡¡¡¡¡¡

Madre mía que buenas estaban... y hablo en pasado claro está por que aquí en casa ya no quedan ni las migas... jajajajajajaja... y vosotros diréis..¿ torrijas ?... ¿en una dieta ??... "po zi"... aquí en entulinea no se renuncia a nada chic@s

Eso sí, todo tiene su truco... jajajajaja....

16 torrijas me salieron a mi y son

1 ud por 1 pp
2 ud por 3 pp
3 ud por 4 pp

y ya no pongo más por que comerse más de tres ya sí que sería delito... jajajajaja

Ingredientes

825 ml. leche desnatada... 7 pp
180 g de pan de barra ....11 pp (unas 16  rebanadas )
1 huevo... 2 pp
2 claras
canela en rama y en polvo
vainilla en rama
cáscara de limón
edulcorante al gusto
29 g de miel....2 pp  (la miel se puede sustituir por 23 g de azúcar si te gusta más echarla por encima en vez de la miel)
29 g de agua

Elaboración

Pues en principio es como siempre se han hecho las torrijas, cortas las rebanadas de pan de un dedo o dedo y medio de grosor, en una bandeja honda pones las rebanadas y la leche, como unos 50 ml de leche por cada rebanada aprox. , eso sí, la leche antes la hemos hervido junto con el edulcorante, la canela, la vainilla y el limón y la hemos dejado enfriar.

Después de estar el pan empapado en leche, lo pasamos por el huevo y las claras previamente batido todo junto y las ponemos en una bandeja apta para horno, encima de un papel vegetal para que no se peguen, yo lo puse sobre teflón. Y se meten en el horno unos 20 minutos a 220º.

En un cazo pones la miel y el agua y la derrites. Reservar.

Saldrán y saldrán con un color estupendo de doraditas, pues cuando las saques con un pincel de cocina, les pones por encima la mezcla de miel derretida y ya están listas para comer... eso sí, cuando se enfríen por que si no te achicharrarás la boca... jajajajaja...

Berenjenas a la parmesana


¡¡¡¡ Esta receta está de muerte !!!!... con lo que me gusta a mí el queso, madre mía... que cosa más buena... jajajajajaja...

Toda la bandeja que veis en la primera foto, que es muy grande sale a 12 pp toda, por lo tanto una pedazo de ración para uno solo son 3 pp y te quedas harta harta de verdad.

Ingredientes.

2 berenjenas grandes
1 lata de tomate triturado 800 g
1 cta de aceite... 1 pp
2 huevos... 4 pp
44 gr queso parmesano rayado... 3 pp
97 gr de queso rayado light arla... 4 pp
1 cebolla

Elaboración

Cortas las berenjenas en rodajas de un dedo más o menos, las metes en una olla con agua con sal y las cueces un poco y así también se quita un poco el amargor que dejan. cuando estén blandas, dejad escurrir bien el caldo. Reservar.

En una sartén se pone el aceite y se sofríe la cebolla cortada a trozos pequeños, cuando esté dorada o transparente, se añade el tomate triturado y se deja hacer en la sartén, rectificar de sal y si queréis ponerle alguna especia este es el momento. Reservar.

En una bandeja apta para horno se pone una base de berenjena, encima el tomate "frito" con la cebolla, encima una capa de queso rayado light (no el parmesano si no el rayado) y encima del queso pones un huevo batido por encima. Luego vuelves a hacer otra capa con lo mismo, las berenjenas, el tomate, el queso y el huevo y finalmente acabas con otra capa de berenjenas, en la cual arriba del todo pondrás el queso parmesano.

Lo metes todo al horno a unos 180-190º el tiempo necesario hasta que veas que el queso está fundido.

Y ya tenemos nuestro plato de berenjenas...

Rulos de ternera rellenos

Hoy os dejo aquí una receta muy buena, sana y también fácil de hacer... ya lo veréis.

Un rulo por 5 pp

Receta para 4 rulos

Ingredientes
4 filetes de ternera magra sin grasa (120 gr ternera por persona aprox. ).... 3 pp por persona
2 lonchas de queso light... 2 pp
2 huevos ... 4 pp
1 cta de aceite... 1 pp
verduras
1/5 litro de caldo de pollo sin grasa
sal.

Elaboración

En una sartén se pone media cucharadita de aceite y se hace una tortilla de un huevo y con la otra media cucharita, se hace la otra tortilla de un huevo también. Reservar.

En la misma sartén se ponen las verduras que más os gusten, no muchas porque si no el rulo no podrá cerrarse, pero un poco sí, se le pone sal y se asan. Reservar.

El filete de ternera se aplasta con un mazo, para que la carne quede más tierna y se pueda manejar mejor, se pone media tortilla de un huevo, media loncha de queso encima y sobre el queso una tira de verduras asadas. Se hace lo mismo con el resto de filetes y se enrollan todo lo apretados que se puedan y se lian con hilo, teóricamente tendría que ser hilo de cocinar, pero como yo no tengo pues le puse un hilo normal de coser de un color rosa muy bonito... jajajaja... lo até lo mejor que pude para que no se salga nada del relleno, les puse un pelin de sal por fuera y los metí en una olla con el caldo dentro ya previamente hirviendo y los dejé el tiempo suficiente para que estuvieran hechos, cuando veas que la carne empieza a estar por fuera hecha, los sacas... para que así la parte de carne que se queda por dentro esté menos hecha y mas jugosa.

Y ya tenemos nuestro rulos de ternera rellenos.... y os digo que están buenísimos, pero claro, que voy a decir yo si es mi receta, no?... pues os animo a hacerla vosotros y ya me contareis.

Un saludo.

Tarta de queso con arándanos

Bueno, pues aquí os traigo la tarta de queso de toda la vida, con su base de bizcocho y todo, aunque no se aprecie bien en la foto, vamos... la de toda la vida, pero tuneada en pp... ¿cómo lo veis ?... aquí va la recetuki.

Toda la tarta sale por 12 pp

Ingredientes

305 gr queso fresco batido 0% ... 3 pp
2 sobres de cuajada ... 2 pp
290 ml de leche desnatada ... 2 pp
edulcorante al gusto
24 gr de margarina extra ligera de arias.... 1 pp
4 bizcochos soletilla.... 4 pp
3 cd de mermelada light con arandanos .... 1 pp
1 cd de agua

Elaboración

Primero se pone edulcorante al queso fresco batido. Reservar.

En un bol se parten los bizcochos de soletilla en pedazos muy pequeños y se mezcla con la margarina previamente calentada un poquito, que no llegue a estar derretida del todo, lo justo para poder mezclarla con los bizcochitos. Con la masa resultante, rellenamos el molde en su base, yo utilice un molde de mercadona de esos de aluminio. Reservar.
En un cazo se pone la leche con edulcorante y se ponen los dos sobres de cuajada tal cual indican las instrucciones del propio sobre. Cuando ya esté hecho todo el proceso de la cuaja, el queso fresco batido lo mezclamos con la cuajada y lo batimos con la batidora para que se ligue mejor. La "cuajada-queso" resultante se pone en el molde por encima de la base de bizcocho y se mete a la nevera. Se deja enfriar una hora aprox.

En un cazo, se ponen las cucharadas de mermelada y el agua y se hace una pasta líquida con la mermelada, vamos, como si la derritiéramos. Y se pone por encima de la tarta de queso cuando esté fría la propia tarta, se pone por toda la superficie. Y se vuelve a meter en la nevera hasta que pasen más o menos dos horas o tres...

Espero que os guste mucho, por que aquí en casa sí que ha gustado y mucho, tanto a mis hijos como a mi macho alfa... jajajajajajajaja....

Un besito a todos.

Tarta crocanti de flan y merengue



Aquí tenemos otra tarta fácil y rápida y esta sí que es apta para nosotr@s... weeeeee... fiesta, habemus tarta... jajajajajaja

Toda la tarta por 16 pp

Ingredientes

7 obleas dulces ...7 pp
1 sobre de flan sin azúcar
500 ml de leche desnatada... 4 pp
3 claras
edulcorante al gusto
vainilla rama
canela en rama
15 g de almendra cruda picada ... 2 pp
32 gr de azúcar ... 3 pp
2 cd de agua
5 gr de cacao en polvo sin azucar

Elaboración

El flan lo haces como indica el sobre, junto con la leche, a esa leche le añades el edulcorante, la canela en rama y la vainilla en rama. Luego se quitan esas cosas para cuando vayas a poner el flan. Reservar.

Las claras de huevo las bates y las haces merengue, cómo? pues la bates a punto de nieve y le añades el edulcorante en polvo, y luego sigues batiendo con las barillas unos 5 minutos más hasta que se haga como un pasta muy compacta. Reservar en la nevera.

Coges las obleas y pones una capa de flan y una oblea, otra capa de merengue y otra oblea, así así hasta acabar todas las obleas, pero hay que tener en cuenta que la tarta hay que cubrirla con flan. Luego pones encima con un colador para tamizar el chocolate puro valor en polvo sin azúcar. Reservar.

En un cazo pones el agua y el azúcar y cuando esté hecho casi caramelo añades las almendras picadas. Verás que se hacen trozos como si fuera garrapiñada, pero cuando se enfríe lo pones en el mortero y lo aplastas con el mazo y se hace trocitos en plan crocanti. Se pone por encima de la tarta y ya tenemos nuestra tarta.....

Ensalada miel y mostaza con pipas


Ensalada completa 4 pp

Ingredientes

Lechugas variadas
rúcula
tomate cherry
15 g de pipas peladas ... 2 pp
1 cd de mostaza
1 cd de miel... 2 pp
25 g de mayonesa ligeresa


Elaboración

Para la salsa es muy fácil, se coge la mostaza, la miel y la mayonesa y se mezcla todo hasta que esté bien mezcladita.

Y se añade la salsa y las pipas a las verduras... se remueve todo y ¡¡ ya está !!... fácil, fácil...

Panecillo serrano

Bueno, aquí os dejo un pan en plan tosta, que me desayuné el otro día... y estaba de vicio...

Ingredientes

60 g de pan ... 4 pp
30 gr de serrano sin grasa.... 1 pp
tomate a rodajas
rúcula
sal


Elaboración

Se corta el tomate en rodajas y se añades sal. Le pones la rúcula encima, y encima de ésta le pones el jamón.... simple verdad ?....

Pues bien puede servir para un desayuno como lo hice yo junto con un vaso de zumo de naranja o para una cena ligera con una fruta.

Hay que tener imaginación para todas las comidas ¡¡¡¡¡

Arroz negro de despensa


Bueno, pues aquí os presento mi arroz negro de despensa... por qué este nombre ???... jajajaja... por que el arroz negro se hace con sepia y marisco y como yo no tenía, pues le puse lo que pille por el "armario-nevera"... y le puse emperador y langostinos jajajajaja... aquí el que no soluciona las cosas es por que no quiere. jajajajaja...

10 pp la ración (para 4 raciones)

Ingredientes

4 ctas de aceite.... 4 pp
230 g de emperador (un filete) ... 6 pp
300 gr de arroz crudo... 7 pp por persona a saciedad
1 l de caldo pescado
200 gr de langostinos con caparazón... 2 pp
2 sobres de tinta de calamar
sal

Elaboración

En la paella se pone el aceite y se sofríe el emperador cortado a dados y los langostinos. Cuando esté "dorado" se añade el arroz y se sofríe un poco también. En este momento es cuando se le pone los dos sobres de tinta negra, se mezcla todo y se le pone el caldo. Rectificar de sal. Y déjalo hacerse unos 20 minutos, y ya tenemos nuestro arroz negro, en este caso de despensa... jajajajaja...

El ajoaceite se cuenta a parte... ok?

Espero que os guste.



Tarta de huesitos

Bueno, pues esta tarta como podéis ver no es apta para nuestra dieta ni para ninguna... jajajajajaja... más que nada porque tiene medio kilo de nocilla.... o crema de avellanas, como queráis llamarla...

La pongo por que está muy buena, es fácil de hacer y muy rápida para salir del paso en alguna celebración que queramos hacer.

Ingredientes

1/2 paquete de obleas unas 12 ud aprox.
1 bote de crema de avellanas, nocilla, nutella, etc...
fideillos de colores y lacasitos.


elaboración

Es facilísimo...., se pone en un bol poco a poco cucharadas de nocilla y se calienta en el microondas unos 10 segundos aprox. y se remueve, y se va poniendo una oblea y la untas de nocilla, luego otra oblea y nocilla, otra oblea y nocilla... y así así hasta que hagas el grosor que te guste, yo sí que utilice las 12 obleas.

Cuando esté, la cubres de nocilla, le pones los fideillos y los lacasitos y a la nevera... en una hora aprox. ya estará dura de nuevo la nocilla y tendrá un sabor parecido a los huesitos de toda la vida.... y además de mueeeeeerte.

Pimientos rellenos de tortilla de patata

Un pimiento grande por 5 pp

Pues aquí esta este plato, muy bueno, para qué negarlo?

Ingredientes

1/4 de tortilla de patatas (ver receta en este blog).. 5 pp
Pimiento rojo grande

Elaboración

Es de lo más simple, después de hacer la tortilla de patatas, tal cual indico en este blog, en su receta correspondiente, coges 1/4 de tortilla, la troceas y la metes dentro del pimiento limpio de pepitas y con la parte de arriba del pimiento separada del cuerpo.

Pones el horno a calentar 160º y el pimiento relleno dentro, y cuando esté a vuestro gusto, pues ya está. Para mi gusto yo también le pongo un poco de sal por encima del pimiento, por que si no para mi se queda muy poco soso.

Espero que os guste.

Mousse de cielo



Esto es igual que la mousse de griego que pongo en este blog pero con colorante alimenticio azul y unos cuantos fideillos de colores que no pesan nada y por eso no los puntúo.

Ingredientes

3 claras de huevo
250 g de queso fresco batido... 3 pp
edulcorante al gusto, equivalente a 90 gr de azúcar
3 láminas de gelatina neutra
1 cd de leche desnatada
fideos de colores
colorante azul

Salen para 4-6 raciones

Elaboración
El queso batido se mezcla con la mitad del edulcorante y el colorante azul gota a gota. Añadele un poco más aunque sea muy azulón, por que luego al mezclar con las claras se suaviza el color. Reservar.
Las claras de huevo le pones el resto del edulcorante y las bates a punto de nieve. Reservar.
Pones 3 láminas de gelatina neutra a remojo, cuando veas que están en plan gelatina, pones en un cazo la cd de leche y deshaces la gelatina en caliente y se mezcla con el queso batido que tenemos reservado.
Seguidamente mezclar con las claras montadas con movimientos envolventes para que no se bajen.

Se rellenan las copas o los moldes y se le ponen los fideillos por encima.
 Y ya tenemos un postre original.

martes, 26 de noviembre de 2013

Tortilla de patatas y cebolla

¡¡¡¡ Cómo no !!!!... nuestra tortilla de patatas, española como ninguna, no podía faltar en mi blog, y no tenemos que dejar de comerla por estar a dieta....

Sé que por este universo de internet corren muchas recetas de tortilla de patatas, light, no ligth, de cien mil variedades... pero claro, aún no corre ninguna mía y yo claro está no podía faltar tampoco.... jajajajaja...

Aquí os presento mi tortilla de patatas, con algunos consejos de mis compañeras y monitora Sonia ( un besazo para todas), hecha en el papillote, en el micrrondas y sin nada frito... y diréis "¡ pues vaya tortilla de patata sin nada frito y encima al papillote !! "... ayyyy almas de poca fe... hacedla y probadla, veréis que gloria...

Toda la tortilla sale por 21 pp a 5 pp la ración de 1/4 de tortilla.

Cebolla al gusto
2 patatas grandes unos 680 g aprox.  ... 13 pp
3 huevos ... 6 pp
2 claras
2 cta de aceite... 2
sal


Elaboración

Se parten las patatas como te de la gana y tengas por costumbre para hacer la tortilla de patatas, la pones en el papillote y con una cucharadita de aceite y tus hermosas manos, mezclas el aceite con las patatas para que se pringuen bien todas, y les añades sal. Y le pones la cebolla también cortadita como más te guste.

Las metes en el microondas y las haces a temperatura máximas unos 8-10 minutos, a mitad del tiempo muevelas para que se hagan por todos los lados, si te gustan más hechas o menos hechas, ya sabes, juega con el tiempo.

Cuando esté a tu gusto, le añades los huevos y las claras batidos, en el papillote, lo patas y lo dejas unos 4 minutos más o menos y vuelvo a decir lo mismo, si te gusta más cuajada o menos, pues sigues jugando con el tiempo.

Cuando ya esté hecha, no te asustes cuando la saques, por que tiene un color más pálido que el vampiro de crepúsculo... así que para que quede hermosa y vistosa, en una sartén que no se pegue le añades media cucharita de la cucharadita que nos queda y pones la tortilla encima para que se dore, y cuando le des la vuelta, pues vuelves a poner la otra media cucharadita y hacemos lo mismo....

Y así queda nuestra tortilla de patatas bueníiiiisma de la muerte.

Potage de legumbres

Aquí os presento un plato calentito y bueeeeeeno para estos días de frío que ya están llegando, un plato delicioso, nutritivo, con fundamento como diría Arguiñano y con "colorcito" como diría Rosarillo en la voz... jajajajajajaja...

Tengo que deciros que también valdría para días saciantes.

Espinacas y acelgas
2 ctas de aceite... 2 pp
1 huevo ... 2pp
1 bote de garbanzos cocidos y un bote de judías blancas cocidas...5 pp a saciedad por persona
tomate triturado
ajo, laurel, sal, pimentón dulce
1 l de caldo de carne... 1 pp


Elaboración

En una olla se pone el aceite y las verduras, junto con el tomate, el ajo entero, el laurel, el pimentón y se sofríe un poco, a continuación se ponen las legumbres y se remueve también para que se sofrían otro poquito. Después se pone el caldo, y se deja cocer para que coja buen saborcito todo mezclado.
Se termina de hacer cuando tu quieras, según el caldo que te gustaría que tenga. Cuando esté acabado, pero que no hierva, le añades el huevo pero batido para que quede en tiras y remueves el potage.

Y ya tenemos nuestra comida calentita y buena.

Ideas para días saciante


Bueno, pues cosa muy simple... para qué negarlo ?... yo siempre en los días saciantes me como la cabeza para ver que puedo picar, desayunar, etc... pues aquí os voy a poner varias opciones para días saciantes, por lo tanto no están contados los pp.


En primer lugar os presento un desayuno al estilo americano, pero para nosotros los españoles que somos muy majos..., bueno, pues es:

un zumo de naranja
un huevo a la plancha
jamón de york a la plancha (simulando bacon.. jajajaja)
y tortitas dulces y saladas, la receta es igual que la de los crepes de avena (ver receta en el blog) pero en vez de poner los 50 ml de leche que indica la receta, lo cambiamos por 50 ml de queso fresco batido 0% que si que es apto para saciantes....

Este desayuno hincha un montón y espero que os guste.



Y aquí os presente un picoteo simple, para cuando nos entra el gusanillo, o en merienda o en almuerzo o simplemente como primer plato en la cena.

Rodajas de tomate natural
Queso fresco desnatado 0%
jamón york lonchas finas
orégano, pimentón y una cta de aceite...
sal
El aceite es del que nos "regalan" en el día saciante....

Simple pero bueníiiisimo... a medida que me sigan viniendo ideas para los desayunos y almuerzos/meriendas, las iré poniendo .

Un saludito.

viernes, 8 de noviembre de 2013

Arroz meloso con gorgonzola y champiñones

Para 4 personas (8 pp por persona )

Arroz a saciedad por persona ... 7 pp
45 gr de gorgonzola.... 4 pp
1 l de caldo de pollo.... 1 pp
champiñones
perejil
sal


Elaboración

En una olla pones el litro de caldo de pollo, sal y algo más de agua para que el arroz pueda quedar meloso, añades el arroz y dejas cocer unos 15 minutos. Cuando llegue ese tiempo, le agregas el gorgonzola cortado a trocitos y dejas que se deshaga con los restantes 5 minutos y removiendo.

En una sartén pones los champiñones y los asas, sin nada de aceite.

En un plato pones el arroz, añades los champis por encima y espolvoreas el perejil.... y ya tenemos este arroz meloso y bueníiiiiiiiisimo.

Mandarinas al chocolate.

Para 4 personas (1 pp por persona)

4/5 mandarinas
35 gr de nutella


Elaboración

La nutella la calentamos unos 10-20 segundos al microondas y removemos bien para que se quede bastante líquida.

Pelas las mandarinas lo mejor posible, quitándole todo lo que puedas los hilitos blancos, y mojas una punta del gajo en la nutella... no abuses mucho en un sólo gajo o no te quedará para el resto de mandarinas.... jajajajajaja....

Y ya tenemos un postres con una buena mezcla.

Albondigas de carne

Esta receta vale también para días saciantes.

530 gr de solomillo de cerdo... 17 pp
338  gr de pechuga de pollo .... 9 pp
1 huevo ... 2 pp
ajo
nuez moscada
sal
zanahorias y cebollas para la salsa.
1 cta de aceite... 1 pp

A mi me salieron 34 ud de albondigas


Elaboración

En una sartén pones el aceite, la zahanoria y la cebolla y las sofríes. Cuando estén doradas, reservar.

En un bol pones la carne picada (yo la pique con mi picadora) y le añades el ajo majado, el huevo, la sal y la nuez moscada, y lo mezclas todo bien mezclado y hacen las pelotas de las albóndigas.

En la sartén donde tenemos la verdura sofrita añades un poco de agua, y cuando esté hirviendo pones las albóndigas, cuando estén hirviendo de nuevo, le echas más agua hasta cubrirlas, rectificas de sal la salsa y las dejas cocer.

Luego, cuando estén listas, la salsa la pasas por la batidora y a servir caliente junto con las albóndigas.

Tortitas empanadas de pescado


Pues aquí tenemos otra manera original de comer pescado tanto para niños como para adultos, y está bueníiiiisimo.

Para 4 personas (3 pp por tortita) salen para 8 unidades.

1 litro de leche desnatada.... 8 pp
95 gr de emperador... 3 pp
3 cta de aceite... 3 pp
20 gr de harina... 2 pp
2 latas de atún natural .. 2 pp
70 gr de pan de barra (rayado)... 4 pp
2 claras
2 ctas de aceite... 2 pp
zanahorias
cebolla
sal, especias, nuez moscada


Elaboración

En una sartén pones las 3 cucharaditas de aceite y troceas la zanahoria y la cebolla y la sofríes, cuando esté dorada le añades el emperador a trozos, en plan desmigado, para poder desmigarlo es aconsejable primero hacer un poco vuelta y vuelta en otra sartén, luego seguidamente le añades la harina y remueves. Después le añades el litro de leche poco a poco, y vas removiendo añade un poco de sal y las especias que te gusten junto con la nuez moscada.

Debes de dejarlo cocer y esperar a que la leche se vaya evaporando, aproximadamente 3/4 hora, removiendo de vez en cuando por que se puede pegar. Cuando veas que el resultado es como una pasta, entonces le añades el atún y lo rectificas de sal.

Con esa masa que ha resultado haces unas ocho tortitas, las pasas por las claras de huevo batidas y por el pan rayado, las pones en una bandeja de horno con papel sulfurizado y con un pincel les pones el aceite de las dos cucharaditas restantes.

Al horno a 180º hasta que estén doradas... y salen crujientes y bueníiiiisimas de sabor.

Barquitos de calabacín

Para 4 personas (5 pp por persona )

2 calabacines grandes
2 latas atún con aceite incluido... 8 pp
328 gr de patatas ... 6 pp
2 cta de aceite ... 2 pp
1 zanahoria
1/2 cebolla
queso semicurado 40 gr..... 4 pp

Elaboración

Las patatas se hacen enteras en el microondas, las pinchas con un cuchillo, las envuelves en plástico film y las pones 4 minutos cada una. Luego las pelas y las partes a trozos. Reservar.

Los calabacines se vacían con una cucharilla, la pulpa se parte a trozos más pequeños y se reserva.

La piel del calabacín también se puede comer, se mete en el microondas unos 5 minutos a máxima potencia y se reservan también.

Se corta la zanahoria y la cebolla a trozos pequeñitos y en una sartén, junto con el aceite se sofríen la zanahoria, la cebolla y el calabacín, cuando estén blanditas se pone la patata, la sal y las especias que te gusten.  Se añade el atún y se mezcla todo.  Y se rellenan las "cascaras" de calabacín.

El queso semicurado se parten en ocho triangulitos finitos y se pone en un palillo como si fuera la vela del barco, y la bandera se hace con la zanahoria cruda.

Y ya tenemos una manera original de comer verdura y que a los niños les encanta.

Halloween


Llegó Halloween y en casa lo celebramos con unas recetas fáciles y super divertidas... los nanos quedaron encantados, sé que no es de dieta, pero no he podido dejar pasar la oportunidad de dar ideas para quien las quiera a la hora de hacer algún cumpleaños para niños, o más fiestas de mieeeeedo...

Así que aquí os dejos algunas fotitos y la forma de hacer las recetas, espero que os gusten. 


Dentaduras de monstruos. 

Una manzana
Almendras fritas

Es fácil de hacer, se corta la manzana en un cuarto, se quita el corazón y por la parte de la piel se parte la parte del centro haciendo que quede como si fueran labios, luego lo único que hay que hacer es las almendras partirlas a trozos y clavarlas en la manzana en plan como si fueran dientes. Eso sí, tenéis que servirlas cuando las hagáis por que si no se pone negra la manzana. 




Sopa de sangre

Es simplemente gelatina de fresa con algunas chuches que compré, como arañas de gominolas, ojos de bombón (con papel incluido) cerebros de chuches... y cuando la gelatina se esté cuajando se introducen en ella las cositas que hayáis comprado.




Monstruos de queso

Tarrina de queso philadelphia o similar
2 Paquetes de queso rayado
Palitos salados
Aceitunas negras

Se coge la tarrina de queso de untar y se mezcla con un paquete de queso rayado y se hace una pasta. Con una cuchara se hacen la forma de bolas, cuando las tengas hechas pones más queso rayado por encima, como si estuvieras empanando la bola pero con queso rayado, luego simplemente cortas las aceitunas en rodajas para hacer los ojos y los palitos a una altura que puedan parecer antenas.



Mano de zombie

400-500 gr de ternera picada
tomate frito
queso
trozo de cebolla
1 huevo
sal y especias

También se hace facilísimo, la carne picada se mezcla con la sal y las especias que nos gusten y se mezcla también con el huevo, seguidamente se hace la mano lo más realista posible teniendo como ejemplo nuestra propia mano, os aconsejo que los dedos los hagáis un poco más largos por que luego la carne al hacerse encoge un poco y se quedan los dedos enanos como me pasó a mí. Bueno, pues una vez hecha la forma de mano, la parte de la cebolla del centro, se pone como se fuera el hueso de la muñeca y las uñas.
Se pone tomate frito por encima de la mano y se pone toda la mano con queso por encima, se vuelve a poner tomate frito por encima del queso y se mete al horno tapada con papel de plata y unos palillos para que no se pegue a la carne y para que no se seque mucho, cuando hayan pasado unos 20 mint. se saca y se vuelve a poner tomate frito por encima y se mete de nuevo al horno sin papel de plata ya hasta que se haga del todo.



Momias

Salchichas
Masa quebrada
Mostaza

Otra cosa fácil de hacer, la masa se estira con un rodillo todo lo que se pueda y se enrollan las salchichas de forma que parezcan momias, si la última vuelta la ponéis en plan torcido parecerán más momias.

Se mete al horno hasta que la masa quebrada esté dorada y con la mostaza se les hacen los ojos a las momias.


Arañas

Paquete de galletas oreo
lacasitos
Regaliz negro

Se abren las galletas, y se pone el regaliz ya cortado como si fueran patas y se vuelve a cerrar la galleta oreo. Se ponen encima los lacasitos, preferiblemente de color blanco o rojo y ya tenemos las arañas. Truco, los lacasitos se van de varas, así que si no queréis que se muevan, con un poquito de nata de dentro de la galleta hacéis dos pegotes y ponéis los lacasitos encima para que no se muevan tanto. La parte negra de los ojos lo hice con colorante alimenticio de color azul.



Escobas de bruja

lonchas de queso
lonchas de york
palitos salados

Con una loncha de york o de queso tenemos para dos escobas. Se parten las lonchas por la mitad, y se hacen rajitas en vertical pero sin llegar a la parte de arriba de la loncha, dejando como si fuera una falda de flecos. Luego eso se enrolla en el palito salado, pones una tira larga encollando la "faldita" y ya tienes las escobas de bruja.




Murciélados.

Queso untar
queso rayado
almendras a trozos
azúcar y agua
aceitunas negras
doritos

Se hace el mismo proceso que los monstruos de queso, pero sin empanarlos en el queso rayado del final. Lo que se hace es en un cazo poner una cucharada de agua, con azúcar y hacer un caramelo líquido, cuando esté casi hecho le pones la almendra y haces un crocanti, pero antes de que se quede duro se lo hechas a las bolas de queso por encima. Luego los ojos son con aceitunas negras y las alas con dos doritos... y aquí tenemos nuestros murciélagos.



Tumbas de muertos

Pan de molde integran
chocolate líquido

Se corta el pan con forma de tumbas, y la cruz se pinta con chocolate líquido y ya está.




Ojos de zombie

Yo estos los he hecho con quesitos minibabybel
colorante alimenticio rojo y azul
aceitunas negras

En el quesito se pinta tanto las venas como el iris del ojo y encima se pone el trocito de aceituna negra haciendo de pupila.


Y esto es lo que les puse a mis hijos de cenar para las fiestas de halloween.... y quedaron encantados.... jajajajajajajaja.....