Pechuga pizza

Buenos pues aquí os dejo esto que no es que yo lo haya inventado ni mucho menos, pero lo probé y pensé que era digno de hacerlo para nuestra dieta entulinea.

Pechuga pizza por 8 pp

Ingredientes

una pechuga entera (saciedad) ... 5 pp
1 l. queso light.... 1 pp
2 l de york.... 1 pp
tomate
champiñón
cebolla
orégano
sal
1 huevo de codorniz... 1 pp


Preparación

La pechuga la partes como un libro, primero una parte y luego otra y quedarían mas o menos así

Aquí hay dos pechugas grandes y tres pequeñas.... pero vamos, que para mi era la grande... jajajajajaja

y empiezas a poner ingredientes como una pizza, el tomate triturado, el queso, el york, la verduras que gusten y luego puse un poco de queso rayado light por encima unos 25 g que no llegaba ni a a 0.3 pp por persona por lo tanto no lo he puntuado... y al horno 200º hasta que la carne esté hecha... unos 20-25 minutos. Eso sí... 5 minutos antes de que esté hecha la pechuga pizza lo sacáis, le ponéis el huevo de codorniz y adentro de nuevo hasta que este todo hecho.

Y te pegas una farta por que harta muchíiiisimo.

Pavo al horno

Ración por 6 pp

Ingredientes

Muslo de pavo sin piel ...... 5 pp (saciedad)
cebolla
zanahoria
champiñón
sal
1 cta de aceite..... 1 pp


Elaboración

En un papel de plata lo suficientemente grande para que se pueda tapar el muslo de pavo, se pone toda la verdura cortada a trozos como más te guste, le pones el muslo de pavo encima, pones sal y especias al gusto, le pones por encima la cucharadita de aceite y cierras el papel albal para que la carne se vaya haciendo en su propio jugo.

Lo pones al horno 200º unos 45 minutos o más si ves que en ese tiempo el muslo aun suelta un poco de salsa sangrosa... ya me entendéis... jajajajaja.. cuando ya no salga sangre, es cuando estará hecho.

Aaaaaa comer !!!

Pollo a lo pobre con patatas

Bueno, pues seguimos con comidas sencillas y que sirven tanto para días saciantes/expres como para los días de pp normales.... alli vamos con esta receta de pollo que nos gusto mucho en casa.


Ingredientes (para dos personas )

Patatas y mediana
Pechuga de pollo 1 pechuga entera
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
2 cta de aceite...2 pp

No he puesto puntuación por que al ser para día saciante no lo apunté, pero vamos, si que es cierto que se tienen que descontar los pp del aceite.


Preparación

Las patatas las partí como si fueran para hacer en plan bravas, es decir en tacos, le puse sal y una cucharadita de aceite y mezcle con las manos. En una bandeja de horno puse papel vegetal , esparcí las patatas y para adentro a 180-200º el tiempo necesario para que estén a tu gusto.

Mientras las patatas se van haciendo, en una sartén pones la otra cucharadita de aceite y añades los pimientos cortados a cuadrados y los sofríes, cuando estén medio blanditos, le añades la pechuga cortada a tacos también, bastante grandecitos, que hayan varios tamaños vaya... y lo sofríes hasta que esté todo tierno y con buen color. Le añades la sal y especias al gusto.

Cuando las patatas ya estén, las pones en la sarten y las rehogas con los pimientos y la carne... y ya tenemos nuestro plato pobre.... jajajajajajaja..., pero no obstante buenísimo.

Taquitos de york con queso

Esto es para días saciante o para plan expres, es un pequeño picoteo, o bien almuerzo, o merienda, cuando os lo queráis comer... no tiene mayor complicación, la puntuación no la saqué, por que fue pensado y hecho, sin pesar ni nada, pero vamos, es simple simple...

Ingredientes

6 tacos de jamón york de un dedo de ancho y de largo
6 cucharaditas de café de queso de untar 0 %
hojas de rúcula
pimentón dulce

Preparación

Encima del taco se pone la hoja de rúcula, que le da mucho sabor, y encima de la rúcula se pone el queso de untar y por encima se espolvorea el pimentón dulce... una combinación de sabores muy rica, si señor !!

Ternera china en salsa agridulce

Aquí seguimos con las recetas chinas... jajajajaja

Para 3 raciones (2 pp por ración)

Ingredientes

champiñon
zanahoria
cebolla
calabacín
salsa agridulce (ver receta en este blog en "rollitos de primavera")
1 cta de aceite... 1 pp
190 gr de ternera magra sin grasa.... 5 pp
sal


elaboración

En una sartén se pone la verdura cortada en tiras y se sofríe. Mientras se hace la verdura, se corta la ternera en tiras finas y también se introduce en la misma sartén con las verduras, se rectifica de sal y cuando está la ternera hecha, pero no mucho para que no se seque, se le añade la salsa agridulce, se deja cocer un poco todo junto y ya tenemos nuestro plato de ternera china.

Completamente delicioso.

Rulos de ternera rellenos

Hoy os dejo aquí una receta muy buena, sana y también fácil de hacer... ya lo veréis.

Un rulo por 5 pp

Receta para 4 rulos

Ingredientes
4 filetes de ternera magra sin grasa (120 gr ternera por persona aprox. ).... 3 pp por persona
2 lonchas de queso light... 2 pp
2 huevos ... 4 pp
1 cta de aceite... 1 pp
verduras
1/5 litro de caldo de pollo sin grasa
sal.

Elaboración

En una sartén se pone media cucharadita de aceite y se hace una tortilla de un huevo y con la otra media cucharita, se hace la otra tortilla de un huevo también. Reservar.

En la misma sartén se ponen las verduras que más os gusten, no muchas porque si no el rulo no podrá cerrarse, pero un poco sí, se le pone sal y se asan. Reservar.

El filete de ternera se aplasta con un mazo, para que la carne quede más tierna y se pueda manejar mejor, se pone media tortilla de un huevo, media loncha de queso encima y sobre el queso una tira de verduras asadas. Se hace lo mismo con el resto de filetes y se enrollan todo lo apretados que se puedan y se lian con hilo, teóricamente tendría que ser hilo de cocinar, pero como yo no tengo pues le puse un hilo normal de coser de un color rosa muy bonito... jajajaja... lo até lo mejor que pude para que no se salga nada del relleno, les puse un pelin de sal por fuera y los metí en una olla con el caldo dentro ya previamente hirviendo y los dejé el tiempo suficiente para que estuvieran hechos, cuando veas que la carne empieza a estar por fuera hecha, los sacas... para que así la parte de carne que se queda por dentro esté menos hecha y mas jugosa.

Y ya tenemos nuestro rulos de ternera rellenos.... y os digo que están buenísimos, pero claro, que voy a decir yo si es mi receta, no?... pues os animo a hacerla vosotros y ya me contareis.

Un saludo.

Albondigas de carne

Esta receta vale también para días saciantes.

530 gr de solomillo de cerdo... 17 pp
338  gr de pechuga de pollo .... 9 pp
1 huevo ... 2 pp
ajo
nuez moscada
sal
zanahorias y cebollas para la salsa.
1 cta de aceite... 1 pp

A mi me salieron 34 ud de albondigas


Elaboración

En una sartén pones el aceite, la zahanoria y la cebolla y las sofríes. Cuando estén doradas, reservar.

En un bol pones la carne picada (yo la pique con mi picadora) y le añades el ajo majado, el huevo, la sal y la nuez moscada, y lo mezclas todo bien mezclado y hacen las pelotas de las albóndigas.

En la sartén donde tenemos la verdura sofrita añades un poco de agua, y cuando esté hirviendo pones las albóndigas, cuando estén hirviendo de nuevo, le echas más agua hasta cubrirlas, rectificas de sal la salsa y las dejas cocer.

Luego, cuando estén listas, la salsa la pasas por la batidora y a servir caliente junto con las albóndigas.

Pollo al chocolate

Para una persona (7 pp) la guarnición a parte.

Pechuga de pollo a saciedad... 5 pp por persona

Para la salsa de chocolate

La salsa sale para 5 raciones por lo tanto son 2 pp por persona

15 gr de chocolate valor sin azúcar.... 1 pp
un bote de nata 18% para cocinar.... 9 pp
edulcorante al gusto. (no mucho por que no puede quedar excesivamente dulce)

Elaboración

La pechuga la cortas en plan libro y la asas en una sartén antiadherente y reservamos.

En un cazo ponemos la nata, el chocolate y el edulcorante y removemos hasta que se mezcle todo y se caliente casi hasta hervir. y se reserva.

En un plato se pone la carne, se pone el chocolate por encima caliente y se le añade la guarnición que quieras. y ya tenemos un plato muy original para comer o cenar.

Solomillo al whisky

Esto está de vicio... de verdad que sí...

Para 4 personas (7 pp por persona)

Solomillo de cerdo.... 5 pp (a saciedad para cada persona)

para la salsa

40 ml de whisky... 3 pp
1 cta de aceite...1 pp
1 pastilla de caldo carne... 1 pp
medio limón
ajo

Elaboración

Se corta el solomillo en trozos redondos de unos dos dedos de grosor, en una sartén se pone el aceite y se sellan los medallones... simplemente que se doren por fuera, pero que por dentro estén crudos. Se reservan.

En ese mismo aceite corta el ajo en rodajas y lo sofríes, si te gustan los dejas y si no los sacas cuando estén dorados, pones el whisky, el zumo del medio limón y la pastilla de caldo, cuando haya hervido un poco solo, le añades la carne y lo dejas hacerse unos cinco minutos. Servir caliente.

Fácil, buenisimo y rápido de hacer.

Solomillo de cerdo al ron con piña

para 4 personas (7 pp ración)

Solomillo a saciedad.... 5 pp por persona

Piña en su jugo 294 gr .. 4 pp
2 cta. de aceite... 2 pp
40 ml de ron... 3 pp

(si alguien quiere abaratar los pp puede coger piña natural, pelarla y partirla y no puntua nada )

Elaboración.

El solomillo se corta en rodajas gorditas y se asa en una sartén junto con el aceite, cuando esté dorado (que no hecho) se saca y se reserva.

En la misma sartén se pone la piña y se asa-sofríe un poco, cuando esté dorada se vuelve a poner la carne en la sartén, se le añade un poco de jugo de la piña y el ron y se deja cocer un poco para que la carne coja el gustito.

Servir caliente y está de vicio.

Pechuga a la miel

para una persona (6 pp )

aquí hago otra distinción... la salsa de miel es para 4 personas por eso divido los pp entre cuatro comensales.

Pechuga entera a saciedad... 5 pp

para la salsa de miel
40 g de miel ... 3 pp
1 pastilla de caldo de carne... 1 pp
100 ml de agua


Elaboración

La pechuga entera la cortas como buenamente quieras, o en filetes o así en tres como yo lo he hecho y la asas en una sartén.

Mientras se asa la pechuga, en un bol añades los ingredientes para hacer la salsa de miel... si quieres ponerle un poco de sacarina si eres muy dulzona, no tienes ningún problema.

Cuando la pechuga esté a tu gusto, le añades la ración de salsa correspondiente para ti y dejas que se vaya consumiendo un poco... la pechuga se dorará más por que la miel se carameliza y queda con la consistencia parecida a la de caramelo líquido.

Y ya tenemos nuestra pechuga a la miel divina de la muerte.

Milhojas de pechuga

Para 1 persona (8 pp)

una pechuga entera ... 5 pp (saciedad)
2 l. de york .. 1 pp
1 l de queso light.... 1 pp
1 cta de aceite ... 1 pp
1/2 cebolla
1 zanahoria
rúcula


Elaboración

A la pechuga entera le haces tres cortes como si fuera un libro... sin llegar al final, tal cual como un libro. En uno de los cortes le pones una loncha de york y 1/4 de la loncha de queso, en el otro corte 1/2 loncha de queso y en el tercer corte, otra de york con el 1/4 de queso.  Reservar.

En una sartén pones la cucharadita de aceite y pones a sofreir la cebolla y la zanahoria cortadas a trozos... cuando estén medio doradas, añades la carne y le vas dando vueltas para que se vaya haciendo por todas las partes, bueno, para que no se deshaga yo le puse dos palillos a los lados para que se mantuviera más cerrada.

Cuando la carne está bastante hecha, por fuera, por que por dentro siempre quedará al punto, se saca y se reserva. Lo que queda en la sartén, que es la cebolla y la zanahoria, se tritura con la batidora y se pone como fondo en un plato y seguidamente ponemos la pechuga encima, y es ahora cuando ponemos la rúcula en el corte de enmedio junto con el queso.

Y tenemos este pedazo de plato rico rico.

Alitas de pollo a la manzana

Para 1 ración (5 pp)

2 ud de alitas .... 4 pp

1 cta de aceite ...  1 pp

1/2 cebolla grande 

1 manzana mediana

sal

especias al gusto

Agua

Elaboración

Partimos las alitas por las coyunturas, desechando la punta que no tiene carne ni nada y solo nos aporta grasa. Reservamos. 

En una sartén ponemos el aceite y la cebolla ya cortada en tiras previamente y las sofreimos, cuando estén un poco doradas añadimos las alitas, le ponemos sal y las especias que nos gusten. Cuando estén bastante doradas y veamos que va soltando la sangrecilla que tienen, le ponemos medio vaso de agua y dejamos cocer unos 5 minutos. 

Pasado ese tiempo le ponemos la manzana cortada previamente a trozos grandes y sin quitarle la piel y dejamos cocer hasta que la manzana esté pelín blandinta. 

Y ya tenemos aquí nuestra comida/cena sana sana y rica.

Hamburguesas de cocodrilo

2 pp por unidad

Es extraño el nombre, verdad?... jajajajaja... es que desde que mi hija era pequeña digo que estas hamburguesas de espinacas son en realidad de cocodrilo (por lo verde) por que no le gustaba mucho comer espinacas en ese tiempo como podéis comprender... y yo le decía que nos íbamos a comer al cocodrilo malo de Peter Pan..... y ahí se quedo el nombre para siempre, por que también lo he aplicado a mi hijo pequeño....

Así que en honor de mis dos soletes... aquí tenéis la receta de las hamburguesas de cocodrilo

2 bandejas de carne picada pavo-pollo de mercadona.... 24 pp
370 g de espinacas cortadas y congeladas
2 claras
sal
especias al gusto

Salen 12 ud muy bien apañadas.

Elaboración

La espinacas las descongelo y las cuezo un poco en el microondas para que no queden muy crudas. Les pongo un poco de sal para ello y reservo.

En un bol pongo la carne picada, le añado la sal y algunas especias que me gusten y pongo las espinacas en el bol también.

Bato las claras y las añado junto con la carne y las espinacas y (esta es la parte que más me gusta, como los niños jajajaja)... meto las manos y empiezo a aplastar y amasar, para juntar todo...

tal que así se queda... y entonces cojo bolas de pasta de unos 95-98 g aproximadamente

y las aplasto para darle forma de hamburguesa de toda la vida.... y para ponerlas en una bandeja, les pongo papel vegetal para que no se me peguen unas con las otras, que luego cuesta horrores despegarlas y se deforman....

así las vuelvo a meter en la nevera una media hora más o menos para que la carne vuelva a coger un poco de consistencia y se quede pelín más dura y luego a hacerlas a la plancha con una pincelada de aceite... y os prometo que están buenisimas y a los nanos les encanta... es una forma más divertida de comer las "puaj-espinacas" como dicen mis hijos.... jajajajajaja...

Brochetas de solomillo de cerdo

Para 1 persona (3 pp por 2 ud)

100 gr de solomillo (50 g por brocheta) ... 3 pp
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
sal
especias

Elaboración

Cortamos la carne a trozos cuadrados y la verdura también, y más simple no puede ser, se pone en el palo de la brocheta una cosa de cada creando capas, hasta cuatro.

Pones la brocheta en la sartén, le añades la sal y las especias al gusto y ya está.

Simple, verdad ?

Brochetas tropicales

Para  persona 3 pp por 2 ud

100 gr de solomillo de cerdo (50 g por brocheta)
1/2 manzana
1/2 kiwi
2 ciruelas amarillas
sal
especias


Elaboración.

Es muy simple, yo primero hice los trozos de carne por que si no la fruta se me deshace en la sartén... así que le puse la sal y las especias a la carne y la asé .

Cortas la fruta a trozos como más te gusten, y ahora viene lo más simple, vas poniendo una cosa de cada hasta hacer más o menos como 4 capas.

Y aquí tienes unas brochetas de frutas y carne muy originales.

Rollitos de ternera rellenos

1 ración 6 pp

(propoints individuales)

2 filetes de ternera sin grasa aprox. 70 g ... 3 pp
1 l queso ligth ... 1 pp
1 l. serrano.... 1 pp

Para la salsa:

(los ingredientes son para repartir entre 4 raciones)
1 ctas de aceite... 1 pp
100 ml de caldo de pollo
champiñones
tomate
100 ml de leche desnatada... 1 pp

(para asar los filetes de ternera de 4 raciones)
1 cta aceite.


Elaboración

Salpimienta los filetes de ternera, los extiendes y pones media locha de queso en un filete y luego encima media loncha de serrano, y en el otro filete haces lo mismo con el resto. Asegurarlos con palillos para que no se deshagan.

En una sartén pones una cucharadita de aceite y doras los rollitos de carne de todas las raciones que hagas, en mi caso cuatro y reservas.

En esa misma sartén pones la otra cucharadita de aceite y sofríes el champiñón y el tomate pelado a trozos, cuando estén hechos le pones el caldo y a continuación, cuando hierva, le pones los rollitos de ternera que cuezan un poco para que se hagan por dentro.

Al final añades la leche, dejas hervir otro poco y ya tienes los rollitos rellenos. La salsa rectificalá de sal.

Solomillo en salsa de pasas

Para 4 personas ( 6 pp ración)

Si queréis por un pp más podéis hacer esta receta a saciedad, pero como yo no tenía más solomillo pues lo repartí entre los cuatro y así salió.

Un solomillo entero
Para mí 140 g de solomillo.... 4 pp

Para la salsa a repartir entre los 4 comensales

60-65 gr de uvas pasas....  4 pp
2 cta de aceite.... 2 pp
1 cebolla
100 ml de caldo de carne desgrasado
1 cd de mostaza
1 cd zumo de limón
sal


Elaboración

Se ponen las pasas en un poco de agua a remojo y se reservan.

Cortas el solomillo en rodajas gordas y en una sartén pones una cta de aceite y doras la carne, reservas. En esa misma sartén pones la otra cta de aceite y sofríes la cebolla ya cortada, cuando esté transparente, añades el limón y la mostaza y dejas cocer unos 5 minutos.

Esta salsa pásala por la batidora, añádele algunas pasas para batir, yo lo hice. Cuando esté todo bien batido, la pones de nuevo en la sartén y pones la carne y la dejas cocer otros 5 minutos. Cuando ya esté le añades las pasas y el agua de las pasas, no mucha que si no se queda demasiado líquida y le pegas un hervor . Se rectifica de sal.

Y ya tenemos un plato bueníiiiiisimo y sano.

Pastel de patata y carne con mozarela

Para 4 raciones. (7 pp por ración)

500 gr de patata..... 10 pp
1 bandeja carne pavo-pollo de mercadona ... 12 pp
1 cta. aceite ... 1 pp
cebolla
tomate
100 ml de leche... 1 pp
una bola de 125g mozarela light.... 4 pp
salsa de soja
especias al gusto
sal y orégano.


Elaboración

En una olla se pelan y parten las patatas a cuadrados y se cuecen con sal. Se reservan.

En una sartén pones el aceite y sofríes la cebolla, cuando esté dorada le añades la carne, pones sal, las especias y al final de todo la salsa de soja, la cantidad que gustes.

En un recipiente apto para horno, le pones la patata y la aplastas con un tenedor y le añades la leche y la extiendes por toda la base, le pones encima la carne, los tomates (yo los compre de bote pelados) los partes a trozos y la bola de mozarela la cortas a rodajas y la repartes por toda la superficie. Le pones orégano.

Lo pones al horno precalentado a 200º unos 20 minutos y listo.

Una comida, sana y que harta muchíiiiisimo, os encantará.

Pollo al ajillo

Para 4 raciones (7 pp por persona )

Pechuga de pollo a saciedad por persona .... 5 pp
4 ctas aceie .. 4 pp
ajos (los que quieras )
1 pastilla de caldo... 1 pp
120 ml vino blanco... 3 pp
orégano
sal
colorante alimenticio


Elaboración

En una sartén pones el aceite y los ajos cortados a trozos grandes o enteros con una raja en medio y los sofríes un poco. Cortas la pechuga de pollo a cuadrados y las pones en la sartén, hasta que se doren bien, añades la pastilla de caldo desmenuzada y el vino blanco y dejas a fuego medio para que se vaya consumiendo.

Cuando esté la cantidad de salsa deseada por ti, le pones el orégano, le añades la sal que  necesite y un pelín chiquitín de colorante para darle algo de colorcito.

Y a comer por que está buenísimo. ¡¡¡