Nidos de patatas

Pues aquí tenemos un picoteo o un acompañamiento a una carne o pescado por 4 pp.

Ingredientes

175 gr de patata ... 3 pp
2 huevos codorniz... 1 pp
sal
pimentón dulce
especias


Elaboración

Cogemos una patata que sea grande y ancha, la lavamos bien y de ella cortamos con rodajas de unos dos dedos de ancho. La ponemos en un cacharro apto para microondas, a ser posible con tapa y la ponemos unos 3-4 minutos a máxima potencia para que se hagan.

Las sacamos y con mucho cuidado de no quemarnos, con una cucharadita le quitamos un poco de la molla de la patata, sin llegar a traspasarla y hacemos unos pequeños agujeros donde seguidamente ponemos el huevo de codorniz. Lo ponemos al microondas de nuevo menos de un minuto para que se hagan los huevos, lo sacamos le añadimos sal, pimentón y especias al gusto y ya está listo.