Sandwich vege-lomo con bechamel

Para una persona (6 pp)

2 rebanadas pan sandwich sin bodes...3 pp
1 rodaja de lomo adobado mercadona (redondo).... 1 pp
1 l. queso havarti light... 1 pp
ración de bechamel....1 pp (ver receta)
tomate natural en rodajas
berenjena en rodajas


Elaboración

Tuestas el pan de sanwich es una tostadora normal....Reservas.

Partes la berenjena a rodajas y le pones sal en un escurridor para que suelten el amargor durante media hora aproximadamente, cuando estén listas, las asas un poco en una sartén antiadherente, y lo mismo con el tomate, lo cortas en rodajas y lo medio asas. Reservar.

En una bandeja de horno pones una rebanada de pan, una tanda de tomate en rodajas, una tanda de berenjenas, la loncha de queso,la rodaja de lomo adobado, la otra rebanada de pan y por encima la bechamel... al horno 180º hasta que se dore la bechamel...

Es una manera de comer verduras y sandwich ¿¿ qué os parece ??